Fotorecept: Pstruh na víně s ratatouille aneb není ryba jako ryba

Nejlepší pstruh je čerstvý třeba ze sádek, nebo z rybárny. Ten náš byl tedy chlazený z obchoďáku, ale musel postačit. A i proto jsme zkusili recept na pstruha s ratatouille právě podle receptu z onoho supermarketu... od nejmenovaného slovenského kuchaře. A výsledek? Posuďte sami na konci článku. My začeneme pěkně postupně.

Potřebné suroviny:

• olivový olej
• jarní cibulka (cibule)
• 3 stroužky česneku
• lilek
• cuketa
• 2 velká rajčata
• petrželka
• bazalka
• čerstvý pepř
• sůl
• 2 pstruzi
• máslo
• šťáva z 1/2 citronu
• 100 ml suchého vína
• pečící papír

Nadrobno nakrájenou cibulku s česnekem orestujeme na olivovém oleji, přidáme kostičky cukety a lilku. Krátce orestujeme (ještě se bude péct v troubě). Rajčata nařízneme, spaříme vroucí vodou a vložíme do studené. Oloupeme je a pokrájené přidáme k ostatní zelenině. Osolíme, opepříme, přidáme nahrubo nasekanou petrželku s bazalkou.

Pstruhy omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Na pečící papír připravíme trochu másla, na které dáme připravenou zeleninu a pstruha. Rybu posypeme zbylou zeleninou, pokapeme citronem a zalijeme vínem. Takto připravený balíček zabalíme a pečeme 25-30 min na 200°.

A zde je výsledek našeho snažení...

Jelikož jsme chtěli recept vylepšit, do pstruzího bříška jsme tak dali plátek citronu a větvičku rozmarýnu, která rybku bohužel ovoněla až moc. A upřímně, kombinace restované a následně dušené ratatouille zeleniny v kombinaci s dušenou rybou podlitou vínem, není až tak úplně atraktivní, jak by se mohlo zdát. Osobně nás výsledek přiliš neoslovil a příště bychom volili jiný způsob úpravy.

Takže naše rada na závěr:

Pstroužka si prostě upečte jak jste zvyklí a je jedno, zda na grilu, nebo v troubě. Ratatouille si k tomu raději dejte jako extra připravenu přílohu, vínem nepodlívejte, ale naplňte svou sklenku. Odměnou Vám bude dobrý pocit ze zdravého jídla a ještě potěšíte oko, jak skvěle to bude vypadat a možná i lépe vonět...